探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?

不知道大家有沒有聽說過這么一家餐飲店,他出生于13年,并在短短5年期間,于深圳、廣州、福州等20+個城市,連開了70余家分店。每年銷售超過100W條烤魚,并毅然建立了6000平米的采購配送中心,保證食材的新鮮度和供應量。目前,其公眾號粉絲已高達20W+人同時獲得業內20+種不同榮譽的獎項


那么,他,到底是何方神圣呢?

讓我們一起看看他的自我介紹~


探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?


探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?




沒錯,他就是我們響當當的“探爐”大寶貝!!自出現以來風靡全國,憑借其“一魚兩味鴛鴦鍋”特色、極致的食材鮮度和傳統制魚工藝,搭配工業風的舒適現代化的用餐環境,一直廣受消費者好評~~今天我們就好好的分析看看,這么多的好評背后,都付出了怎樣的努力呢?




01

菜品篇





探爐為了確保出品品質,建立了6000平米的采購配送中心,有完整的標準化制度和操作流程,每一個環節都有嚴苛標準。同時定期對原材料產地進行實地考察,挑選優質的活水養殖魚類,對每一項食材都嚴格篩選把關。




02

環境篇




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探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?

(可怕的人流量啊!!幾乎每天都要排隊!!!)

重金建設用餐環境,主打工業風的現代化設計,造型龐大、飽滿、裝潢不拘一格。從各種復古風格中衍生的母題,粗獷、神秘、特色十足,在這樣的環境下用餐,怎能不流連忘返~





03

服務篇




探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?




探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?

(珍惜顧客時間,準點上菜,愛發福利(ˉ﹃ˉ))

探爐注重服務細節,堅持以顧客為中心,不斷提升服務水平,不光是保證20分鐘內上齊菜品,并直接將營銷費用回饋在顧客身上,各種花式送福利各種活動,作為探爐的忠實粉絲,總會忍不住刷一刷探爐的公眾號,看看有沒有錯過什么福利呢~





04

管理軟件篇



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(點擊圖片可了解更多哦~)

探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?



探爐深知,必須要有科學的管理意識,才能做到飛速的進步和成長,支撐如此多的分店及人流量。因此,探爐與科脈達成深度的合作,上線科脈天天飲食餐飲管理軟件,實現了總部一體化連鎖管理。


系統專注于提供穩定的數據后臺,保證了軟件的運行,更是打通了門店與配送中心的要貨訂單流程,進一步對門店成本進行更加精細化的管控。探爐同時上線了微信掃碼餐廳,并打通線上線下,實現移動支付、美團券在收銀系統的核銷,實現真正的減員增效!


此外,各個門店所有報表數據整理更新后,可實時傳送公司至總部,幫助總部有效分析門店的營業情況,及時調整營業策略,使企業經營管理更及時、更理性、更可靠、能更好的為廣大客戶服務。



探爐烤魚,真的走心

那么,你get到探爐經營的用心了嗎?



探爐:一家真的走心的餐飲店是怎么經營的?


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